Ученые из филиала Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии предложили есть медуз, как это делают в Китае. Дело в том, что Азовское море становится все более соленым, из-за чего растет количество медуз. Летом и осенью их общая масса достигает 4,5 миллиона тонн. Об этом пишет Журнал НОЖ.
В белках медуз есть необходимые человеку аминокислоты, а также макро- и микроэлементы: железо, цинк, марганец, натрий, калий, кальций, магний, селен. В медузах содержатся биологически активные вещества: гиалуроновая кислота, хондроитинсульфаты, гепарансульфат, а к структурным белкам медуз относятся коллаген и эластин,
Для этого эксперты разработали рецепты блюд из корнеротов: пресерв, первых блюд, салатов, крекеров и мармелада. Кроме того, ученые готовят рекомендации по организации промысла желетелых в Азовском и Черном морях.
Напомним, близнецы провели исследование с веганской и мясной диетами: как разные рационы повлияли на братьев?
Больше новостей о здоровье в Телеграм-каналеПодписаться